당근 효능 및 부작용

당근의 효능

오늘은 우리 몸에 좋은 당근에 대해서 알아보려 합니다. 당근은 쌍떡잎식물 미나리목 미나리과 당근속에 속하는 식물로, 세계에서 사람들이 널리 먹는 채소입니다. 원산지는 아프가니스탄이며, 당근은 국내로 당나라 때 전파된 것으로 알려져 있습니다. 다양한 요리에 사용되며, 영양가가 높아 건강에 다양한 이점을 제공합니다 .

 

 

요즘 건강을 생각해서 아침마다 휴롬으로 당근 주스를 만들어 식구들 모두 마시고 있습니다. 매일 아침 번거로움이 있지만 시중에 판매하는 PET에 든 당근 주스와는 비교 되지 않을 만큼 달고 진하며 신선한 맛에 조금 더 건강해지는 기분 듭니다.

 

당근이 몸에 좋은 이유의 한 예로 당근주스를 이용한 특별한 치료를 하고 있는 유럽의 병원들을 말할수 있습니다. 특히, 스위스의 B. 벤너 병원과 독일의 샤리테 병원은 당근주스를 활용하여 암, 류마티스 관절염, 염증성 장 질환 등 다양한 질병을 치료하는 식이요법 프로그램을 제공하고 있으며, 이 병원들은 환자들에게 당근주스를 제공하여 면역력을 향상시키고, 항암 치료의 부작용을 줄이며, 전반적인 건강 상태를 개선하는 데 도움을 주고 있습니다.

 

당근주스의 이러한 치료적 사용은 과학적 연구에 의해 완전히 입증된 것은 아니지만, 일부 연구에서 당근주스가 면역력을 높이고 암 예방에 유익할 수 있다는 가능성을 보여주고 있습니다. 이처럼 당근주스는 그 자체로 많은 건강상의 이점을 가지고 있으며, 특정 질병의 치료 또는 예방을 위한 보조적인 식이요법으로 활용될 수 있습니다.

 

당근의 주요 효능

• 눈 건강 개선: 당근은 베타카로틴과 루테인 같은 항산화제를 함유하고 있어 눈 건강과 야맹증 개선에 도움을 줍니다 .
• 면역력 강화: 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 주어 질병에 대한 저항력을 향상시킵니다 .
• 체중 감량 지원: 저칼로리이면서 섬유질이 풍부하여 체중 관리에 유용합니다 .
• 피부 건강 증진: 피부를 건강하게 유지하는 데 필요한 비타민과 항산화제를 제공합니다 .
• 혈당 관리: 당근에 함유된 섬유질이 혈당 수준을 안정화하는 데 도움을 줄 수 있습니다 .
• 항암 효과: 베타카로틴과 같은 항산화 성분이 암 예방에 기여할 수 있습니다 .
• 심혈관 건강 개선: 항산화 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 안정시키고, 혈류를 개선하는 데 도움을 줍니다 .

당근을 규칙적으로 섭취함으로써 위와 같은 다양한 건강상의 이점을 누릴 수 있습니다. 다만, 모든 음식과 마찬가지로 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.

• 하루에 섭취하는 당근의 양을 적당히 조절합니다.
• 다양한 채소와 과일을 골고루 섭취합니다.
• 베타카로틴 함량이 높은 건강보조식품을 과다하게 섭취하지 않습니다.

 

 

재미있는 사실

스코틀랜드의 20대 여성이 하루에 당근 10개, 매주 6kg에 달하는 당근을 섭취한 여성의 얼굴이 주황빛으로 변하는 사연이 공개 됐습니다. 이러한 이유는 과도한 베타카로틴 섭취로 인해 피부에 노란색 색소가 침착되는 카로틴혈증이라고 합니다. 카로틴혈증의 증상은 피부에 노란색 색소가 침착되는 것입니다. 손바닥, 발바닥, 이마, 코끝 등에 두드러지게 나타나며, 황달과는 달리 공막(눈의 흰자위)과 점막은 변하지 않습니다. 카로틴혈증은 건강에 큰 문제를 일으키지 않으며, 별도의 치료가 필요하지 않습니다. 베타카로틴을 함유하는 식사를 피하면 피부 색소 침착이 개선됩니다. 식이요법 후 혈중 카로틴 농도가 감소하면 30~60일 후에 노란색 피부 침착이 사라진다고 합니다.

 

 

 

당근은 과거에 줄기는 약용으로 쓰고 뿌리는 말에게 먹이로 주었다고 하네요.

 

 

 

토끼는 뿌리보다 잎을 더 선호하며, 어린 토끼에게는 당근을 먹이면 오히려 장에 좋지 않기 때문에 주지 않는 것이 좋다고 하네요.

 

 

당근 섭취를 주의해야 하는 사람

당뇨병 환자

• 당근은 당지수가 높아 혈당을 급격하게 상승시킬 수 있습니다.
• 적당량 섭취는 가능하지만, 주의가 필요하며, 혈당 조절에 어려움을 겪는 환자는 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

옥살산염 신장 결석 위험이 있는 사람

• 당근은 옥살산 함량이 높아 신장 결석 형성 위험을 증가시킬 수 있습니다.
• 옥살산염 신장 결석 병력이 있는 사람은 섭취를 제한하거나 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

비타민 A 과다 복용 위험이 있는 사람

• 당근은 베타카로틴이 풍부하여 과다 섭취 시 카로틴혈증을 유발할 수 있습니다.
• 임신 초기, 간 질환, 갑상선 기능 저하증 환자는 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

영유아

• 당근은 질식 위험이 있으므로 영유아에게는 주의가 필요합니다.
• 잘게 다져서 익힌 후 섭취하도록 하는 것이 좋습니다.

특정 약물 복용자

• 당근은 특정 약물과 상호 작용할 수 있습니다.
• 약물 복용 중인 경우, 의사와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.

주의 사항

• 당근은 건강에 좋은 식품이지만, 과다 섭취는 위장 장애, 설사 등의 부작용을 유발할 수 있습니다.
• 개인의 건강 상태에 따라 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다

 

 

당근 보관 방법

• 당근 잎 제거: 잎은 수분을 빼앗아 당근을 빨리 시들게 만들므로 잎을 제거합니다
• 세척: 흙을 깨끗하게 털어내고 바로 보관하거나, 물에 씻어 키친타올로 깨끗하게 닦아 수분을 제거한 후 보관합니다.
• 포장: 신문지에 싸거나 지퍼백에 넣어 냉장고 채소 보관칸에 보관합니다.
• 보관: 냉장고 문쪽은 온도 변화가 심하기 때문에 채소 보관칸에 보관하는 것이 좋습니다.

냉동 보관

• 손질: 먹기 좋은 크기로 썰거나 채 썰고, 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 식혀 물기를 제거합니다.
• 포장: 지퍼백에 소분하여 냉동 보관합니다.

기타

• 당근은 서로 닿지 않도록 보관하는 것이 좋습니다.
• 당근은 에틸렌 가스에 민감하기 때문에 사과, 바나나 등과 같이 보관하지 않도록 합니다.

 

보관 기간

냉장 보관: 약 2주

냉동 보관: 약 2개월