반응형 기장에서뭐먹지1 [부산 기장] 압도적 가성비 밀면 맛집 마포면옥(본점) ■ 밀면의 유래 부산의 향토 음식 중인 밀면은 밀가루와 감자 또는 고구마 녹말가루 등을 배합하여 만든 면, 소사골과 여러 가지 채소로 우려낸 육수를 넣어 만든 음식입니다. 밀면의 기원은 여러 가지 설이 있으며, 익히 잘 알고 있는 설은 한국전쟁 당시 부산으로 피난 온 피난민들이 당시 메밀과 같은 냉면 식자재를 구하기 어려웠으나, 미국의 식량 원조로 밀가루가 대량 유입되어 비교적 구하기 쉬운 밀가루에 전분을 섞어 밀면을 만들게 되었다고 합니다. 부산 이외의 지역 중 제주도에서 밀면을 찾아볼 수 있는데, 부산과는 달리 면의 재료가 100% 밀가루로만 만들며, 면이 상당히 굵은 것이 특징입니다. 육수 또한 멸치나 디포리를 사용하거나 돼지고기 살로만 육수를 끓여내는 것이 특징이라고 합니다. ■ 부산 기장 가성비.. 2021. 9. 28. 이전 1 다음 반응형
