라임 이름 유래, 효능 및 부작용, 보관법

라임주스 유래

 

라임, 여러 종 및 교잡종의 나무와 관목을 말하는데, 이들은 주로 그들의 식용 산성 과일을 위해 열대 및 아열대 지역에서 널리 재배됩니다. 페르시안 라임(Citrus ×latifolia)은 가장 일반적인 상업 품종 중 하나이며, 작은 키 라임 혹은 멕시칸 라임(C. ×aurantifolia)도 많은 곳에서 경제적으로 중요한 부분을 차지하고 있습니다. 라임 과일은 특정 피클과 채트니에서 핵심 재료이며, 라임 주스는 음료, 음식, 그리고 과자의 맛을 내는 데 사용됩니다. 라임에이드와 기타 라임향 음료는 레몬(Citrus ×limon)으로 만든 음료와는 매우 다른 맛과 향을 가집니다. 라임 과일의 주스는 농축, 건조, 냉동, 혹은 캔에 담겨 제조될 수 있습니다. 라임 오일은 과일의 껍질에서 추출되며, 주로 서인도 제도에서 제조됩니다. 라임의 시트레이트와 구연산도 과일에서 준비됩니다.

 

라임 나무는 보통 5미터(16피트) 이상 자라지 않으며, 가지치기를 하지 않으면 관목처럼 됩니다. 그것의 가지는 퍼지며 불규칙하고, 짧고 굳은 가지, 작은 잎, 많은 작고 날카로운 가시를 가집니다. 상록 잎은 옅은 녹색이며, 작은 흰 꽃은 보통 군락을 이루어 피어납니다. 과일은 보통 지름이 3에서 4cm(1에서 1.5인치)이며, 타원형에서 거의 구형에 이르며, 종종 작은 돌기가 있으며, 과일이 익었을 때 껍질은 얇고 녹색이 도는 노란색입니다. 과육은 부드럽고, 다즙이며, 녹색이 도는 노란색이고, 명확하게 산성입니다. 대부분의 라임은 산과 설탕 함량 모두에서 레몬을 초과합니다. 그러나, 일부 품종은 구연산이 거의 없어 달콤한 라임으로 알려져 있습니다. 이들은 이집트와 특정 열대 국가에서 어느 정도 재배됩니다.

 

흔한 페르시안과 키 라임 외에도, 비슷하게 사용되는 몇 가지 다른 관련 식물이 라임으로 흔히 알려져 있습니다. 태국 라임, 또는 마크루트 라임(C. hystrix)의 과일과 잎은 동남아시아 요리에 독특한 맛을 추가하며 때때로 향수에 사용됩니다. 달콤한 라임(C. limetta), 페르시안 라임보다 덜 시큼하며, 지중해 지역에서 일반적으로 재배됩니다. 만다린 라임, 랑푸르 라임(C. ×limonia)으로도 알려진 것은 레몬–만다린 오렌지 교잡종으로 생각되며, 주로 말레이드를 만드는 데 사용됩니다. 호주 원산인 핑거 라임(C. australasica)은 "라임 캐비어"라고 불리는 독특한 주스 소포로 알려져 있으며, 고급 요리에서 장식용으로 인기가 있습니다. 이러한 다양한 라임은 각기 다른 용도와 맛 프로필을 가지고 있어, 다양한 요리와 음료에 사용됩니다.

 

야생 라임은 아마도 인도네시아 군도나 아시아의 인근 대륙에서 유래했을 것입니다. 아라비아 상인들은 1000년경 인도에서 라임과 레몬을 동부 지중해 국가들과 아프리카로 가져갔을 수 있습니다. 라임은 서양의 지중해 국가들에게 12세기와 13세기에 귀국한 십자군에 의해 소개되었습니다. 크리스토퍼 콜럼버스는 1493년 그의 두 번째 항해에서 라임을 포함한 감귤류 씨앗을 서인도 제도로 가져갔고, 곧 서인도 제도, 멕시코, 플로리다에서 널리 분포하게 되었습니다. 라임은 실질적으로 모든 감귤류 재배 지역에서 제한적으로 재배됩니다. 라임은 비타민 C(아스코르브산)를 함유하고 있으며, 이전에는 영국 해군에서 괴혈병을 예방하기 위해 사용되었습니다. 이로 인해 "라임이"라는 별명이 생겼습니다.

 

 

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영국 해군에서 괴혈병 예방을 위해 라임즙을 사용하게 된 배경과 이로 인해 생긴 "라임주스"라는 별명의 역사를 단계별로 알아보겠습니다.

 

 

• 괴혈병 예방 효과의 발견: 18세기까지 괴혈병은 장거리 항해에서 선원들의 주요 사망 원인이었습니다. 제임스 린드 의사가 1753년에 레몬즙이 괴혈병 예방에 효과적임을 발견하고 이를 증명했습니다.
• 라임 주스의 배급 시작: 영국 해군은 1795년부터 선원들에게 비타민 C의 좋은 출처인 라임즙을 예방적으로 배급하기 시작했습니다. 라임은 레몬보다는 비타민 C 함량이 낮지만 대량으로 확보하기 쉬웠습니다.
• 별명 "라임주스"의 유래: 라임즙이 괴혈병 예방에 효과적이라는 사실로 인해 선원들 사이에서 "limey juice"라는 별명이 생겼고, 이는 나중에 "limey"로 간소화되었습니다.
• 별명의 확산: 19세기 중반 미국에서는 영국 선원들을 "limeys"라고 부르는 용어가 널리 사용되기 시작했습니다. 이는 영국 해군의 괴혈병 예방 조치가 널리 알려졌기 때문입니다.
• 오늘날의 사용: 현재 "limey"는 영국인을 지칭하는 속어로 사용되며, 때때로 경멸적인 의미로 쓰이기도 합니다.

이 역사적 배경은 괴혈병 예방의 중요성과 해군에서의 영양 관리가 얼마나 발전했는지를 보여주며, "라임주스"라는 별명이 어떻게 해군 문화와 일반 대중 문화에 깊이 자리 잡게 되었는지를 설명합니다.

 

 

 

라임의 효능 및 부작용, 보관법

라임은 맛과 영양이 풍부한 과일로, 다양한 건강상의 이점을 제공하며 일부 부작용이 있을 수 있습니다. 또한, 적절한 보관 방법을 통해 그 신선도를 유지할 수 있습니다.

 

라임의 효능

 

비타민 C가 풍부: 라임은 비타민 C가 풍부하여 면역 체계를 강화하고 피부 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다.

 

 

 

소화 건강 지원: 라임의 산도는 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

 

체중 관리: 라임은 낮은 칼로리를 가지고 있으며, 식이섬유가 포함되어 있어 포만감을 주어 체중 관리에 도움이 됩니다.

 

 

 

항산화 제공: 라임에 포함된 항산화제는 세포 손상을 줄이고 노화 방지에 기여합니다.

 

 

심장 건강 증진: 비타민 C와 항산화제는 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

라임의 부작용

• 치아 에나멜 손상: 라임의 산성이 치아 에나멜을 손상시킬 수 있으므로, 섭취 후에는 입을 헹궈내는 것이 좋습니다.
• 피부 반응: 일부 사람들은 라임즙이 피부에 직접 닿았을 때 햇빛에 의해 피부염을 일으킬 수 있는 광독성 반응을 경험할 수 있습니다.

 

 

라임의 보관법

• 실온 보관: 짧은 기간 동안 사용할 경우, 라임을 실온에 두면 좋습니다. 이렇게 하면 맛과 향이 더 잘 보존됩니다.
• 냉장 보관: 장기간 보관할 경우 라임을 냉장고의 야채 보관함에 넣어 보관합니다. 이렇게 하면 2-4주까지 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 라임즙이나 조각을 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 방법은 몇 달 동안 신선도를 유지하려는 경우에 적합합니다.

라임을 사용할 때는 이점을 최대화하고 부작용을 최소화하기 위해 적절한 섭취량을 고려하고, 위에서 언급한 보관법을 따르는 것이 좋습니다.